Все о Ламинарии — что это, как принимать, какой состав и противопоказания

Адміністрація

4968

25 февраля 2025

Добавить в рацион продукт, который одновременно насыщает организм ценными микроэлементами и может влиять на метаболические процессы вполне реальная задача. Ламинария привлекает внимание ищущих натуральные источники йода, хочет поддержать функцию щитовидной железы или просто разнообразить питание полезными продуктами. В то же время существуют сомнительные моменты: можно ли принимать ламинарию ежедневно, в каких случаях ее следует избегать, как правильно ее употреблять, чтобы получить максимум пользы? И как лучше все-таки употреблять: в свежем виде или биологически активных добавках? В этой статье рассмотрим все аспекты: от потенциальных преимуществ до возможных рисков и мнений врачей по ее применению.

Содержание статьи

Что такое ламинария и при чем здесь келп и морская капуста?

Ламинария это разновидность бурых водорослей, произрастающая на морском дне в холодных прибрежных водах. Ее часто называют "морской капустой" по характерному виду: длинные, плоские лентовидные листья, которые колеблются в воде. Свежая ламинария имеет темно-зеленый или коричневый цвет и напоминает широкие ленты. В сушеном виде она становится хрустящей, с характерным морским ароматом, а после замачивания вновь приобретает мягкость и эластичность.

Ламинарию часто путают с келпом, ведь эти термины иногда используют как синонимы. На самом деле "келп" - общее название нескольких видов бурых водорослей, среди которых есть и ламинария. Поэтому каждая ламинария относится к келпу, однако не каждый келп является ламинарией. Это подобно тому, как яблоко является фруктом, но не каждый фрукт – это яблоко.

Ламинария имеет несколько разновидностей, относящихся к роду Laminaria. Это не одна единственная водоросль, а целая группа видов, которые имеют общие характеристики, но могут отличаться по форме, размеру и содержанию полезных веществ.

Самыми распространенными видами ламинарии являются:

Laminaria japonica — наиболее известный вид, активно используемый в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Именно эта ламинария часто встречается в виде сушеной морской капусты или в составе БАДов.
Ламинария цифровая — имеет широкие, пальцеобразные листья и содержит особенно много йода и альгинатов. Часто используется для создания экстрактов и косметических средств.
Laminaria saccharina (иногда встречается под названием Saccharina latissima) - содержит большое количество природных сахаров, из-за чего имеет немного сладковатый привкус.

Все эти бурые водоросли объединяют высокое содержание йода, минералов и других полезных веществ, однако их состав и свойства могут несколько отличаться. Поэтому при выборе БАДов или продуктов с ламинарией следует обращать внимание на конкретный вид, ведь некоторые из них могут быть более насыщенными определенными элементами.

Биологически активные добавки производят путем сбора водоросли ламинария в прибрежных зонах с чистой морской водой. После сбора их тщательно промывают и сушат при низкой температуре, чтобы сохранить полезные вещества. Затем сушеную ламинарию измельчают в порошок или создают экстракт, который добавляют в капсулы или таблетки. Такая технология позволяет сберечь микроэлементы, помогающие выводить токсины из организма. Важно обращать внимание на концентрацию йода в таких продуктах, поскольку его избыток может негативно отразиться на организме.

Чем полезна ламинария?

Благодаря природным антиоксидантным свойствам ламинария может помогать бороться со стрессом на клеточном уровне, защищая организм от негативного воздействия свободных радикалов. Отзывы людей, которые включают ламинарию в свой рацион, свидетельствуют о ее популярности среди тех, кто заботится о здоровье, пищеварении и общем самочувствии. Однако, чтобы понимать ее влияние лучше, следует более подробно рассмотреть свойства этой водоросли и особенности ее применения.

Ламинария хороший источник витаминов и минералов

"Водоросли ламинарии имеют отличное содержание белка, железа и кальция, поэтому они являются мощным источником питательных веществ для всех. Это особенно актуально для тех, кто является веганом или вегетарианцем, или если вы не получаете эти питательные вещества из молока или мясных продуктов" – объясняет Илисса Нуссбаум, врач-диетолог из больницы Йельского университета в Нью-Хейвене.

Основные компоненты ламинарии и их процент от рекомендованной суточной нормы (на 100 г сушеного продукта):

Нутриент	Содержимое в 100 г	% от суточной нормы
Йод	2000 мкг	1333%
Кальций	170 мг	17%
Магний	121 мг	30%
Железо	2,8 мг	16%
Фосфор	80 мг	11%
Калий	970 мг	21%
Натрий	520 мг	23%
Витамин А	180 мкг	20%
Витамин C	3 мг	3%
Витамин K	66 мкг	55%
Фолиевая кислота (B9)	180 мкг	45%

Ламинария особенно ценится как источник йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Благодаря этому она часто используется для профилактики дефицита этого микроэлемента. Поэтому келп при гипотиреозе достаточно популярна добавка, если причиной этого состояния является йододефицит. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, и его недостаток может приводить к замедлению обмена веществ, усталости и других симптомов гипотиреоза.

Однако не всегда гипотиреоз связан с нехваткой йода. Например, при аутоиммунном тиреоидите (болезни Хашимото), который является одной из наиболее распространенных причин гипотиреоза, избыток йода может усугубить состояние. В таких случаях употребление ламинарии или добавок с высоким содержанием йода может привести к повышенной активности иммунной системы и усугубит воспалительный процесс в тканях щитовидной железы.

Перед употреблением ламинарии людям с гипотиреозом следует пройти обследование на уровень йода в организме и проконсультироваться с врачом.

Морская капуста, это хороший источник пребиотиков

Морская капуста (ламинария) не только богата минералами и йодом, но и выполняет роль природного пребиотика. Благодаря высокому содержанию альгинатов и других видов пищевых волокон, ламинария способствует росту полезных бактерий в кишечнике, поддерживающих здоровую микрофлору. Альгинаты действуют как пищевые волокна, которые не перевариваются в желудке, но становятся питательной базой для полезных бактерий в толстом кишечнике. Это стимулирует их рост и активность, что способствует восстановлению микрофлоры.

После курса антибиотиков, когда баланс полезных бактерий нарушен, пребиотик ламинария поможет ускорить их восстановление. При синдроме раздраженного кишечника или воспалительных процессах в пищеварительном тракте ее пребиотические свойства могут улучшить состояние слизистой оболочки и уменьшить неприятные симптомы. Кроме того, ламинария способна нормализовать перистальтику кишечника, что полезно при склонности к запоров.

Может ли укрепить кости из-за витамина К в составе?

Ламинария содержит витамин K, однако его количество в составе морской капусты обычно не достаточно, чтобы самостоятельно обеспечить потребность организма в этом витамине. Однако, в сочетании с другими источниками витамина K, ламинария может внести свой вклад в поддержание здоровья костей.

Витамин K действует как своеобразный "координатор" в процессе минерализации костной ткани. Его главная задача – активировать белок остеокальцин, который помогает кальцию «встраиваться» в структуру костей. Без этого процесса кальций может оставаться в крови, что понижает его эффективность для укрепления костей и увеличивает риск образования кальцинатов в сосудах. Более подробно о полезных свойствах витамина К вы можете прочитать в нашей статье.

Ламинария может быть полезна как дополнительный источник витамина K, особенно если в рационе есть продукты с высоким содержанием кальция. Сочетание ламинарии с листовой зеленью, брокколи или твердыми сырами позволит получить больше пользы для укрепления костей.

Большинство исследований были неоднозначными относительно того, обеспечивает ли ламинария достаточный питательный импульс для восстановления роста костей или предотвращения остеопороза. Это означает, что ламинария не является волшебным лекарством от хрупких костей; но это может быть частью более целостного плана решения проблемы. Если же есть риск остеопороза или недостаток витамина K, только ламинарии будет недостаточно. В таких случаях следует обратить внимание на добавки с витамином K2, который имеет наилучшую биодоступность и сохраняется дольше в организме.

Поможет в процессах похудения

Ламинария (она же келп) может стать полезным дополнением к рациону для тех, кто стремится похудеть. Ее свойства способствуют нормализации обмена веществ, регуляции аппетита и ускорению процессов жиросжигания. По словам диетолога Натали Ромито - "Ламинария естественно низкокалорийна, а ее пикантный, умами вкус может помочь вам утолить некоторые желания".

Основной фактор, связывающий ламинарию со снижением веса, – это ее высокое содержание йода. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы — тироксина (T4) и трийодтиронина (T3). Эти гормоны регулируют скорость обмена веществ, а их недостаток может приводить к замедлению метаболизма и накоплению лишнего веса. Если у человека есть йододефицит, добавление ламинарии или БАДов на основе келпа может улучшить работу щитовидной железы, ускорив обменные процессы.

Во-вторых, ламинария содержит альгинаты – природные пищевые волокна, которые в желудке набухают и создают ощущение сытости. Благодаря этому человек меньше переедает, а значит, легче контролирует калорийность рациона.

В-третьих, ламинария помогает выводить из организма избыток жидкости и токсины. Благодаря своим сорбционным свойствам, она связывает тяжелые металлы, вредные соединения и продукты обмена веществ, что способствует очищению организма.

И напоследок, ламинария улучшает моторику кишечника, мягко стимулируя пищеварение и предотвращая запоры, что также играет важную роль в процессе снижения веса.

Тем не менее, ламинария не является «волшебной пилюлей» для похудения. Ее действие будет максимально эффективным только в сочетании со сбалансированным питанием и физической активностью. Регулярное, но умеренное употребление ламинарии может стать хорошей поддержкой на пути к здоровому весу.

Исследование показало, что Xanthigen (фукоксантин из бурых водорослей + растительное масло гранатовых косточек) способствует снижению веса, объему жировых отложений и улучшению работы печени у женщин с ожирением без диабета. Прием Xanthigen в течение 16 недель снизил массу тела на 5,5 кг у женщин с НАЖБП и на 4,9 кг у женщин с нормальным уровнем жира в печени. Также он снижал уровень триглицеридов и С-реактивного белка, а в группе с НАЖХБ – еще и уровень печеночных ферментов. Важно, что Xanthigen повышал расход энергии в покое (REE), что помогает сжигать больше калорий даже без активных физических нагрузок. Вывод: Xanthigen является перспективной добавкой для контроля веса, особенно у женщин с НАЖБП.

Какой вред и побочные эффекты могут возникнуть?

Ламинария, невзирая на свои полезные свойства, может иметь и негативные последствия при неправильном употреблении или плохом качестве продукта. Основной риск связан с высоким содержанием йода, который в избытке может нарушить работу щитовидной железы. Это особенно опасно для людей с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы, где избыток йода может усугубить состояние.

Ламинария также способна впитывать из морской воды тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть, кадмий и мышьяк. Это зависит от экологической ситуации в регионе, где собирали водоросли. Если ламинарию добывают в загрязненных прибрежных зонах, риск накопления токсичных веществ в продукте значительно возрастает. Употребление такой водоросли может привести к отравлению организма или отрицательно повлиять на функцию печени и почек.

Однако популярные мировые бренды, производящие БАДы, обычно тщательно контролируют качество сырья и используют ламинарию, собранную в экологически чистых районах. Такие производители часто проводят лабораторные тесты на содержание токсичных веществ, что минимизирует риски здоровья.

Следует быть осторожным с продукцией неизвестных или сомнительных брендов, поскольку они могут не соблюдать надлежащие стандарты безопасности. Чтобы избежать рисков, лучше выбирать добавки от проверенных компаний, которые предоставляют информацию о происхождении сырья и результатах тестирования.

Побочные эффекты применения ламинарии:

Нарушение работы щитовидной железы (гипертиреоз или гипотиреоз при избытке йода)
Аллергические реакции (зуд, сыпь, отеки)
Металлический привкус во рту
головная боль или головокружение
Нарушение пищеварения (тошнота, боль в животе, диарея)
Накопление тяжелых металлов при употреблении некачественного продукта
Повышенный риск кровотечений у людей, принимающих препараты для разжижения крови (из-за содержания витамина K)
Ухудшение состояния при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы
Повышение АД у чувствительных людей (из-за содержания натрия в некоторых видах ламинарии)

При появлении любых нежелательных симптомов следует прекратить употребление ламинарии и проконсультироваться с врачом.

Ламинария в капсулах, в сухом виде или приготовленная морская капуста – что полезнее?

Ламинария бывает доступна в разных формах — в капсулах, в сухом виде или как готовая морская капуста. Каждая из них имеет свои преимущества, и выбор зависит больше от ваших личных потребностей и предпочтений.

Ламинария в капсулах — это удобный вариант для тех, кто хочет извлечь максимальную пользу без лишних хлопот. Капсулы часто содержат концентрат водорослей, что позволяет получить большую дозу йода и других полезных веществ в небольшой порции. Они идеально подходят людям с недостатком йода, проблемами со щитовидной железой или тем, кто не любит вкус морской капусты.

Сушеная ламинария содержит не только йод, но и другие ценные вещества: пищевые волокна, альгинаты, антиоксиданты и микроэлементы. Благодаря этому она комплексно поддерживает пищеварение, иммунитет и микрофлору кишечника. Однако ее йодное содержание менее предсказуемо, поскольку зависит от условий роста водорослей.

Приготовленная морская капуста – это не только полезный, но и вкусный продукт. В таком виде она содержит много полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Но при тепловой обработке часть йода и других неустойчивых элементов может потеряться.

Итак, для точной дозировки йода лучше выбрать капсулы, а для общей пользы, в частности для поддержания пищеварения и микрофлоры, — сушеную ламинарию.

Инструкция как правильно принимать и противопоказания

Чтобы ламинария принесла максимальную пользу, важно учесть несколько моментов при ее употреблении. В форме капсул ее следует принимать во время или после еды, запивая достаточным количеством воды. Это улучшает усвоение йода и снижает риск раздражения желудка. Если употребляете ламинарию в сушеном виде, лучше добавлять ее в готовые блюда — например, салаты или супы — в небольших количествах. Так она сбережет свои полезные вещества, а йод не разрушится под влиянием высоких температур.

Для получения эффекта в поддержании щитовидной железы или ускорении метаболизма важно соблюдать регулярность в приёме. При этом не следует превышать рекомендованную дозу, поскольку избыток йода может вызвать нежелательные реакции. Если принимаете ламинарию в целях похудения, ее лучше сочетать с правильным питанием и физической активностью, ведь сама по себе она не обеспечит значительного снижения веса.

Ламинария противопоказана или требует осторожного употребления в следующих случаях:

Повышенная функция щитовидной железы (гипертиреоз) – избыток йода может ухудшить состояние.
Аутоиммунные заболевания щитовидной железы (например, тиреоидит Хашимото) – водоросль может стимулировать иммунную систему, что приведет к обострению.
Аллергия на йод или морепродукты – употребление ламинарии может вызвать реакцию.
Период беременности и грудного вскармливания – употребление ламинарии возможно только после консультации с врачом, поскольку избыток йода может повлиять на развитие плода.
Заболевание почек – высокая концентрация минералов в водоросли может дополнительно нагрузить почки.
Склонность к кровотечениям – ламинария содержит витамин K, который влияет на свертываемость крови, поэтому людям, принимающим антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом.

Выводы

Ламинария – это ценный источник йода, витаминов и минералов, который может поддержать работу щитовидной железы, нормализовать обмен веществ и способствовать укреплению иммунитета. Благодаря антиоксидантным свойствам, она помогает защищать клетки от окислительного стресса, а ее пребиотический эффект способствует восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.

Однако польза ламинарии зависит от правильного употребления и качества продукта. Чрезмерное потребление может привести к избытку йода, что в свою очередь негативно влияет на щитовидную железу. Особую осторожность следует проявить людям с аутоиммунными заболеваниями, поскольку ламинария может усилить активность иммунной системы.

Также важно помнить о риске загрязнения ламинарии тяжелыми металлами, поскольку водоросли способны впитывать токсичные вещества из морской воды. Популярные мировые бренды обычно обеспечивают качественный контроль сырья, поэтому лучше выбирать продукцию проверенных производителей.

Для достижения оптимального эффекта важно правильно выбрать форму ламинарии. Капсулы обеспечивают точную дозировку йода, что удобно при его дефиците. Сушеная ламинария содержит дополнительные полезные вещества и может стать хорошим дополнением к рациону. Приготовленная морская капуста менее концентрирована по содержанию йода, но остается полезной благодаря наличию пищевых волокон и минералов.

Прежде чем добавить ламинарию к своему рациону, следует оценить состояние здоровья, в частности, функцию щитовидной железы.

Источники

PubMed - "Extracts of marine algae show inhibitory activity against osteoclast differentiation"
Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054967/
Wiley Online Library - "The effects of Xanthigen™ in the weight management of obese premenopausal women with non-alcoholic fatty liver disease and normal liver fat"
Ссылка: https://dom-pubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1463-1326.2009.01132.x
Cleveland Clinic - "Is Kelp Good for You?"
Ссылка: https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-kelp
Dr. Axe - "Kelp: the Anti-Inflammatory, Iodine-Rich Seaweed"
Ссылка: https://draxe.com/nutrition/kelp/
Patagonia Provisions - "Kelp Nutrition and Health Benefits"
Ссылка: https://www.patagoniaprovisions.com/blogs/learn/health-benefits-of-eating-kelp
Good Housekeeping - "6 Health Benefits of Kelp That Make It Worth Adding to Your Diet, According to Experts"
Ссылка: https://www.goodhousekeeping.com/health/a42246924/kelp-health-benefits/
WebMD - "Health Benefits of Kelp"
Ссылка: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-kelp
Healthline - "Kelp Benefits: A Health Booster from the Sea"
Ссылка: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/benefits-of-kelp#nutrition
WebMD - "Laminaria - Uses, Side Effects, and More"
Ссылка: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-542/laminaria
Drugs.com - "Laminaria"
Ссылка: https://www.drugs.com/npp/laminaria.html
Healthline - "7 Surprising Health Benefits of Eating Seaweed"
Ссылка: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-seaweed

Ламинария: польза и вред, инструкция, противопоказания и что говорят врачи?